山口長門 青海島特産岩がき せむら牡蠣

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色鮮やかで美味しいヒオウギ貝お知らせ

DATE 2020年5月27日

ヒオウギ貝は、「緋(ヒ:火)」のように鮮やかな色合いの扇状の貝(緋扇貝)が、語源と言われています。目を引くのが赤・橙・黄・紫など、鮮やかな天然の色とりどりな殻の色が特徴。ヒオウギ貝の貝柱は肉厚でモチモチ締まった肉感で、出汁が良く出て、ホタテ以上に甘くて濃厚で磯の香りいっぱいの味わいです。

ヒオウギ貝

カラフルなヒオウギ貝

ホタテより甘くて濃厚なヒオウギ貝

美味しいヒオウギ貝

ヒオウギ貝の幟旗

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